判断题1、循环系统由心血管系统和淋巴系统组成。（）答 案：对2、胃在正常情况下，仅吸收少量的水分和酒精。（）答 案：对3、不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（） 答 案：错解 析：不同人群、不... 阅读全文>
判断题1、食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（）答 案：错解 析：食品冷藏应注意“急冻缓化”的原则。2、维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）答 案：错解 析：维生素A缺乏会导致视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍，... 阅读全文>
判断题1、生蛋清可以直接食用。（）答 案：错解 析：×2、应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（）答 案：对解 析：将营养知识纳入中小学的教育内容，教学计... 阅读全文>
判断题1、膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（）答 案：错解 析：×2、有效物质为磷脂的保健食品具有抗氧化功能。（）答 案：错解 析：暂无3、食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（） 答 案：... 阅读全文>
判断题1、( )地球内所有物质均存在天然放射线核素。答 案：对2、教育可以维持道德规范。答 案：对3、神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。（）答 案：对解 析：神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现，可持续... 阅读全文>
判断题1、营养不良水肿型多补充蛋白质，干瘦型多补充能量。（）答 案：对解 析：水肿型营养不良主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足；干瘦型营养不良由于能量严重摄入不足所致，所以水肿型营养不良多补充蛋白... 阅读全文>
判断题1、对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（）答 案：对2、在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为... 阅读全文>
判断题1、“鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。答 案：对2、表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）答 案：错解 析：表观消化率和真消化率的差别在于表观消化率不计粪代谢率，操作更... 阅读全文>
判断题1、维生素A不能通过乳腺进入乳汁，而维生素D则相反。因此，乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的含量，而对维生素D的含量有较大的影响。（）答 案：错解 析：维生素A可以通过乳腺进入乳汁，乳母膳食维生素A的摄人... 阅读全文>
判断题1、开放式问题放在调查表的最前面。（） 答 案：错解 析：开放式问题放在调查表的最后面。 2、同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（） 答 案：对解 析：同其他营... 阅读全文>
