2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题10月14日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题10月14日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、与中餐不同，西餐烹饪中广泛使用新鲜的植物调香料。（ ）

答 案：对

2、服务员与客人谈话时，应保持原有姿势，同时继续进行手中的工作。（ ）

答 案：错

解 析：错误。服务员与客人进行交流时，应该面对客人，保持身体姿势开放，表达出对客人的关注和尊重。同时，服务员应专注于客人的需求，而不是分散注意力进行其他工作。这样可以增加客人的满意度和体验。

3、宴会营养食谱的设计，要以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。（ ）

答 案：对

解 析：正确，宴会营养食谱的设计应该以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。

单选题

1、奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包和（ ）佐餐。

• A：白兰地酒
• B：白葡萄酒
• C：红葡萄酒
• D：威士忌酒

答 案：B

解 析：奶酪通常与白葡萄酒搭配食用，因此选项 B 正确。白兰地酒、红葡萄酒和威士忌酒一般不与奶酪搭配食用，所以选项 A、C、D 错误。 因此，正确答案是 B、白葡萄酒。

2、调制蛋泡糊的粉料为（ ）或（ ）。

• A：全麦粉；无筋粉
• B：糯米粉；中筋粉
• C：低筋粉；无筋粉
• D： 低筋粉；高筋粉

答 案：C

3、被称为“五岳之首”的是（ ）。

• A：衡山
• B：恒山
• C：泰山
• D：嵩山

答 案：C

解 析：泰山被称为“五岳之首”。

多选题

1、餐厅分为：（ ）

• A：中餐厅
• B：西餐厅
• C：风味餐厅
• D：陪同餐厅和风味餐厅

答 案：ABCD

解 析：餐厅可以分为中餐厅（A）、西餐厅（B）、风味餐厅（C）和陪同餐厅（D）。中餐厅主要提供中国传统菜肴，包括各个地方的菜系，如川菜、粤菜、湘菜等。西餐厅则提供西方传统菜肴，如法式、意式、美式等菜系。风味餐厅是指提供特定地域风味菜肴的餐厅，如日式料理、泰式菜、印度菜等。陪同餐厅则是专门为陪同客人用餐而设的，通常提供高档、正式的服务和菜肴。

2、客房日常清洁整理又称为做房，通常包括以下（ ）方面的内容。

• A：整理物品
• B：打扫除尘
• C：擦洗卫生间
• D：更换及补充用品
• E：检查设备

答 案：ABCD

解 析：清洁并检查客房、补充用品、为客人提供服务 、清洁用品使用及保养、检查客人遗留物及客房内贵重物品、确保工作区域的安全。

3、符合房务工作车的准备步骤的有（ ）。

• A：整理工作车
• B：清洁工作车
• C：挂好垃圾袋和布草袋
• D：放置干净布草
• E：放置房间用品

答 案：ABCDE

解 析：正确答案是A. 整理工作车、B. 清洁工作车、C. 挂好垃圾袋和布草袋、D. 放置干净布草和E. 放置房间用品。在准备房务工作车时，需要确保工作车整洁有序，清洁干净，垃圾袋和布草袋摆放整齐，保证干净的布草和房间用品备齐。这样可以提高工作效率，为客人提供更好的服务。

主观题

1、佛教在饮食方面的戒律主要有哪些 ?

答 案：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟

解 析：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟