2025年高职单招《生物》每日一练试题09月20日

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判断题

1、腌制泡菜时的温度、食盐用量和发酵时间均会影响泡菜的品质（    ）

答 案：对

解 析：腌制泡菜时的温度、食盐用量和发酵时间均会影响泡菜的品质。温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。故该叙述是正确的。

2、进行微生物选择培养的目的是分析不同微生物的营养需求。（）

答 案：错

解 析：选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，使之抑制某些细菌生长，而利于另一些细菌的生长，从而使后者从含有杂菌的标本中分离出，选择培养的目的是筛选菌种，故错误。

单选题

1、如图为某研究人员研究某种群数量变化所绘制，λ＝某一年种群数量/一年前种群数量，下列相关叙述中正确的是（）  

• A：图示表明2015～2017年间，种群的数量没有发生变化
• B：2017～2022年，该种群的数量先逐渐增加，后逐渐下降
• C：2020年该种群的数量为该环境对这个种群的最大容纳量
• D：该柱状图是一种数学模型，能反映出种群数量的增长趋势

答 案：D

解 析：A、2015～2017年间，λ保持不变，但是λ＞1，种群数量增加，A错误； B、2017～2022年，λ始终大于1，所以种群数量增加，B错误； C、2020年，λ大于1，种群数量还在继续增加，没有达到环境容纳量，C错误； D、λ＝1，种群数量不变，λ＞1种群数量增加，λ＜1种群数量减少，该柱状图是一种数学模型，能直观反映出种群数量的增长趋势，D正确。 故选：D。  

2、下列关于体液免疫和细胞免疫异同的表述，不正确的是()  

• A：B细胞和细胞毒性T细胞分别在体液免疫和细胞免疫中发挥重要作用
• B：在体液免疫中，抗体和抗原发生特异性结合，发挥免疫效应
• C：细胞免疫和体液免疫中都能产生记忆细胞，浆细胞和活化的细胞毒性T细胞都能产生抗体
• D：在细胞免疫中，活化的细胞毒性T细胞会攻击已经被病毒感染的宿主细胞

答 案：C

解 析：A、B细胞激活后产生抗体，在体液免疫中发挥重要作用；细胞免疫过程中，细胞毒性T细胞可以与已经被抗原入侵了的宿主细胞(靶细胞)接触，使靶细胞裂解死亡，释放出其中的病原体，A正确；B、体液免疫中浆细胞分泌抗体，抗体与抗原发生特异性结合，发挥免疫效应，B正确；C、活化的细胞毒性T细胞不产生抗体，C错误；D、细胞免疫过程中，细胞毒性T细胞可以与已经被抗原入侵了的宿主细胞(靶细胞)接触，使靶细胞裂解死亡，释放出其中的病原体，D正确。故选C。

多选题

1、在互花米草入侵地栽种外来植物无瓣海桑，无瓣海桑生长快，能迅速长成高大植株形成荫蔽环境，使互花米草因缺乏光照而减少。与本地植物幼苗相比，无瓣海桑幼苗在荫蔽环境中成活率低，逐渐被本地植物替代，促进了本地植物群落的恢复。下列说法错误的是（　　）

• A：在互花米草相对集中的区域选取样方以估算其在入侵地的种群密度
• B：由互花米草占优势转变为本地植物占优势的过程不属于群落演替
• C：逐渐被本地植物替代的过程中，无瓣海桑种群的年龄结构为衰退型
• D：利用种间关系，引进入侵生物的天敌来治理入侵生物都是安全且有效的

答 案：ABD

解 析：A、在利用样方法进行种群密度的调查时，取样的关键是随机取样，有利于估算其在入侵地的种群密度，即不能选择互花米草相对集中的区域选取样方，A错误；B、群落演替的本质是优势取代，即由互花米草占优势转变为本地植物占优势的过程属于群落演替，B错误；C、题中显示，“与本地植物幼苗相比，无瓣海桑幼苗在荫蔽环境中成活率低，逐渐被本地植物替代”，说明无瓣海桑种群的年龄结构为衰退型，C正确；D、利用种间关系，引进入侵生物的天敌来治理入侵生物未必都是安全且有效的，若引入不慎，也可能会破坏生态环境平衡，甚至带来生态灾难，D错误。
故选：ABD。

2、江西省渼陂古村酱油酿造历史悠久，《光绪吉安府志》记载：“酱油……惟渼陂所出最上，诸邑不及”。渼陂酱油主要利用米曲霉，其生产工艺流程如下图所示，下列叙述正确的是（    ）  

• A：古代生产的渼陂酱油是发酵工程的产物
• B：蒸熟大豆后冷却可避免高温杀死米曲霉
• C：加入食盐水可起到抑制杂菌污染的作用
• D：抽油得到的生酱油是米曲霉纯培养的产物

答 案：BC

解 析：A、古代生产的漾陂酱油属于传统发酵技术，不是采用现代的发酵工程，A错误； B、大豆蒸熟后冷却到常温再制曲，是为了防止高温杀死米曲霉，B正确； C、发酵后期加入食盐水，造成高渗环境，能使微生物渗透失水而死，起到抑制杂菌污染的作用，C正确； D、制作酱油的主要菌种有米曲霉、酵母菌和乳酸菌等，所以抽油得到的生酱油不是米曲霉纯培养的产物，故D错误。故选BC。

主观题

1、传统发酵技术在生产生活中有较多的应用，如制作泡菜和腐乳。在韩剧中经常出现泡菜的身影，韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。关于腌制泡菜的方法，相传是从中国传入韩国的，我国泡菜是西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与“韩国泡菜”有明显区别。发酵食品腐乳通常分为“青方”“红方”“白方”三大类。其中，臭豆腐属“青方”；“大块”“红辣”“玫瑰”等属“红方”；“甜辣”“桂花”“五香”等属“白方”。 (1)在四川，几乎家家户户都有一口泡菜坛子，将洗净的蔬菜装进坛子，将清水与盐的质量比按     的比例配制盐水并煮沸，此处煮沸的目的是     ，有时还会向泡菜坛内加入陈泡菜汁，原因是     。 (2)在腌制时，泡菜坛一般用水密封，目的是     。泡菜坛内有时会因     的繁殖而长出一层白膜。 (3)在制作腐乳时，需要用卤汤装瓶，其中卤汤中含酒精，请分析酒精含量过高或过低的影响：     。其中“红方”腐乳制作时需加入     。  

答 案：(1)     4︰1     消灭杂菌和去除盐水中的氧气     陈泡菜汁中含乳酸菌，加入陈泡菜汁可增加乳酸菌数量，缩短泡菜腌制时间 (2)     为乳酸菌提供无氧环境     产膜酵母 (3)     酒精含量过高，腐乳成熟时间延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败     红曲 2、泡菜制作的实验原理： （1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。 （2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化.温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加.一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。 （3）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。  

解 析：（1）腌制泡菜所用的盐水是将清水与盐的质量比按4︰1的比例配制而成的，所需的盐水需煮沸，目的是一方面能消灭杂菌，另一方面能去除盐水中的氧气（因为乳酸菌为厌氧菌，发酵液中不能有氧气）；陈泡菜汁中含乳酸菌，加入陈泡菜汁可增加乳酸菌数量，缩短泡菜腌制时间。 （2）乳酸菌是厌氧菌，用水密封泡菜坛可隔绝空气，为乳酸菌提供无氧环境。由于产膜酵母的繁殖，泡菜坛内有时会长出一层白膜。 （3）制作腐乳时，一般将肉汤中的酒精含量控制在12%，酒精含量过高，腐乳成熟时间延长，酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败，“红方”腐乳是因为加入了红曲而呈深红色。  

2、体温调定点是下丘脑预设的一个温度值，正常生理状态下为37℃，某些病毒感染人体后，会使体温调定点升高继而引起发热。某人因病毒感染体温上升至38.5℃的调节过程如图所示，回答下列问题：
（1）人体组织细胞被病毒侵染后，释放___________，使下丘脑的___________中枢兴奋，使调定点升高至38.5℃．调定点升高后，下丘脑产生兴奋传导至______形成冷觉；同时，下丘脑促进垂体释放______激素，此激素作用于甲状腺，进而使产热增多。在这个过程中对垂体分泌激素含量有调节作用的激素是________。
（2）下丘脑的兴奋通过②过程使皮肤中_____________________________ ，引起机体散热__________。
（3）某人发烧体温上升至38.5℃期间，人体产热量________（填“大于”“小于”或“等于”）散热量；持续发烧时人体有时会出现脱水现象，使细胞外液渗透压升高，该刺激传至 ________________________，促进 ___________释放抗利尿激素，促进_______________ ，使尿量减少。  

答 案：（1）致热性细胞因子；体温调节；大脑皮层；促甲状腺； 促甲状腺激素释放激素（TRH）和甲状腺激素（TH）（2）毛细血管收缩；减少（3）大于；下丘脑渗透压感受器；垂体；肾小管和集合管重吸收水 

解 析：（1）体温调节中枢位于下丘脑，人体组织细胞被病毒侵染后，释放致热性细胞因子，使下丘脑的体温调节中枢兴奋，使调定点升高至38.5℃，调定点升高后，下丘脑产生兴奋传导至大脑皮层形成冷觉；同时，下丘脑促进垂体释放激素X（促甲状腺激素），此激素通过体液运输作用于甲状腺，进而使产热增多，在这个过程中对垂体分泌激素含量有调节作用的激素是促甲状腺激素释放激素（TRH）和甲状腺激素（TH），其中甲状腺激素通过反馈调节垂体分泌TSH。（2）下丘脑的兴奋通过②过程使皮肤中毛细血管收缩，引起机体散热减少。（3）发烧体温上升至38.5℃期间，体温升高，人体产热量大于散热量。持续发烧时人体有时会出现脱水现象，使细胞外液渗透压升高，该刺激传至下丘脑渗透压感受器，促进垂体释放抗利尿激素，促进肾小管和集合管重吸收水，使尿量减少。  

填空题

1、某种猫控制毛色的基因位于X染色体上，黄色(A)对黑色(a)为完全显性。黑色雌猫和黄色雄猫交配产生的后代中雌猫均为黑黄相间，推测产生此现象的原因是（） 

答 案：(2)基因型X^AX^a的猫，胚胎发育早期的不同细胞中，X 染色体随机失活

2、玉米为二倍体，是我国的主要农作物。糯玉米口感好，广受喜爱。为加快育种进程，我国科研人员利用吉诱101玉米品系对糯玉米品系进行诱导，过程如下图。 请回答问题： (1)糯玉米和吉诱101玉米的体细胞中有（）个染色体组。 (2)单倍体糯玉米体细胞中（）(填“有”或“无”)同源染色体，减数分裂过程中染色体无法（）,因此高度不育。 (3)用秋水仙素处理单倍体幼苗后，产生二倍体糯玉米，这种变异属于（）理论上，加倍后得到的二倍体糯玉米为（）(填“纯合子”或“杂合子”)。采用上述方法可明显缩短育种周期，提高育种效率。 (4)科研人员对单倍体进行了不同处理，种植后统计散粉植株数并计算散粉率(散粉代表可育),结果如下表。 据表可知，第（）组单倍体糯玉米的染色体加倍效果最佳。第4组在本实验中作为（）组。

答 案：(1)2 (2)无  联会 (3)染色体数目变异 纯合子 (4)1  对照