2025年高职单招《旅游类》每日一练试题08月15日

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判断题

1、餐厅还可将菜肴成品实物拍照，用彩色照片直观地展示给宾客。但印制彩色照片比印单色或双色的印刷费用高出50%。()

答 案：错

2、旅游地理学是一门新兴的学科。()

答 案：对

单选题

1、水滴掉在两块铁板上，一块是温热的铁板，一个是灼热的，哪块蒸发得快（  ）  

• A：温热的
• B：灼热的
• C：同时

答 案：A

解 析：分析:蒸发过程是需要吸收热量的．解答:答:水滴在灼热的铁板上，表面迅速汽化，会影响到液滴和铁板间的热传递，反而会减缓蒸发速度，所以温热的蒸发得快．点评:本题考查热传递的条件，关键明确温热与灼热使水变为水蒸气的过程。    

2、素有“陶都”之称的是()  

• A：江西景德镇
• B：湖南醴陵
• C：江苏宜兴
• D：福建德化

答 案：C

多选题

1、以下()属于旅游可持续发展的目标。  

• A：保护生态环境、生态资源不受污染和破坏
• B：满足旅游者对高质量的体验和阅历的需求
• C：实现经济的持续健康发展
• D：建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性
• E：保障旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展

答 案：ABCDE

解 析：旅游可持续发展的目标具体有以下几个方面：(1)保护生态环境、生态资源不受污染和破坏；(2)满足旅游者对高质量的体验和阅历的需求；(3)实现经济的持续健康发展；(4)建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性；(5)保障旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展。

2、佐餐酒包括（）  

• A：红葡萄酒
• B：白葡萄酒
• C：玫瑰红葡萄酒
• D：汽酒

答 案：ABCD

主观题

1、根据下列图片，在答题纸上列出错误技能点并写出正确服务的方法。  

答 案：(1)右手托盘错误 正确操作：一般情况下左手托盘。 (2)托盘姿势错误 正确操作：左手托盘，左臂弯曲成90度，掌心向上，五指稍微分开。用五个手指指端和手掌根部托住盘底，手掌自然形成凹形，重心压在大拇指根部，使重心点和左手五指指端形成“六个力点”,利用五指的弹性掌握盘面的平稳。平托于胸前，略低于胸部，位于第二、第三粒衣扣之间，盘面与左手臂呈直角状，利于左手腕灵活转向。 图二错误点及正确操作： (1)右手托盘错误 正确操作：一般情况下左手托盘。 (2)物品装盘错误 正确操作：根据物品的形状、体积和使用先后合理安排，以安全稳当和方便为宜。一般是重物、高物放在托盘里挡，轻物、低物放在托盘外挡；先上桌的物品放在上面、前面；后上桌的物品放在下面、后面。要求托盘内物品重量分布均衡，重心靠近身体。 (3)托物行走时错误 正确操作：行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方，脚步轻快稳健，精力集中，随着步伐移动，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为标准。  

2、根据下列图片，在答题纸上列出错误技能点并写出正确服务的方法。  

答 案：图一文字描述中认为，门童上岗前不需要做准备工作是错误的。 正确操作： 门童上岗前的准备工作 (1)认真检查仪容仪表，确保符合饭店规范。 (2)调节情绪，调整心态，热情微笑迎接宾客。 (3)查看交班本，了解上一班的工作情况是否有改进事项。 (4)检查负责区域的设施设备及卫生安全状况。 图二及图三中门童为客人提供的护顶服务不规范。图二门童拉开车门幅度不够，右手未挡在客人车门上沿；图三门童左手未放于车门把手上，而是用左手为客人进行护顶服务。 正确操作：为宾客提供护顶服务趋前开启车门，用左手拉开车门约70°,右手挡在车门上沿，为宾客护顶防止宾客碰伤头部，并协助宾客下车。

填空题

1、按西餐配餐的方式分类，酒可分为（）、（）、（）、（）和（）。  

答 案：餐前酒 佐餐酒 甜食酒 餐后甜酒 混合饮料

2、祖国大陆旅游业最大的入境旅游客源市场是（）。  

答 案：港澳台地区市场