2023年公共营养师每日一练《三级》6月2日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:959

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》6月2日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 一般食物重量保留因子表示为WRF,营养素的保留率表示为ARF。()

    A

    B

  • 2. 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因,包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。()

    A

    B

  • 3. 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

    A

    B

  • 4. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。()

    A

    B

  • 1. 属于数值变量资料的是()。

    A身高

    B体重

    C血型

    D年龄

  • 2. 灵敏、技巧运动项目应注意补充( )。

    A维生素D

    B维生素A

    C维生素C

    D维生素E

  • 3. 鱼类蛋白质的含量一般为(  )。

    A5%

    B10%~15%

    C15%~22%

    D25%~35%

  • 4. 除()外,没有一种食品能够满足人体的所有需要。

    A猪肉

    B母乳

    C燕麦

    D牛奶

  • 1. 发生食品腐败变质的影响因素有()。

    A人为因素

    B微生物因素

    C环境因素

    D遗传因素

    E食品因素

  • 2. 下列关于24h回顾法说法不正确的是()。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

    E24h回顾法对调查员的要求较高

  • 3. 增加膳食纤维的途径包括了()。

    A多吃粗杂粮

    B多吃全谷类食物

    C水果蔬菜连皮连子吃

    D食物多样化

    E按照食品标签,选择高膳食纤维食品

  • 4. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 1. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质?
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?