2023年公共营养师每日一练《四级》2月27日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:733

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》2月27日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。(  )

    A

    B

  • 2. 钙的供给量要考虑不同的生理条件,孕妇和乳母均要增加钙的供给量。( )

    A

    B

  • 3. 油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好,而维生素损失较严重。( )

    A

    B

  • 4. 食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。(  )

    A

    B

  • 1. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的(  )不高于100个/ml。

    A大肠菌群

    B细菌总数

    C霉菌

    D致病菌

  • 2. 营养成分表通常有(  )两种表达形式。

    A绝对数值和比较数值

    B绝对数值和相对数值

    C常规数值和相对数值

    D比较数值和相对数值

  • 3. 急火快炒,可以减少( )的损失。

    A维生素D

    B维生素A

    C

    D维生素C

  • 4. 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。

    A可比性

    B互斥性

    C包含性

    D重叠性

  • 1. 下列()属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

    A食品名称和配料清单

    B净含量和固形物含量

    C制造商和经销商的名称和地址

    D生产日期和保质期

    E产品标准号和质量等级

  • 2. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 下面选项中表述正确的有()。

    A维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    B维生素B1、B1和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现

    D维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 4. 调查表编制的基本原则包括()。

    A可比性

    B相关性

    C适宜性

    D全面性

    E专业性

  • 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?