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初级公共营养师考试试题及答案

初级公共营养师考试试题及答案

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：728

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试初级公共营养师考试试题及答案已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 多选题 简答题
  • 1. 我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。

    A16～19.5

    B18～25

    C18.5～23.9

    D19～26

  • 2. 维生素D的前身为（）。

    A视黄醇

    B麦角固醇

    C胆固醇

    D吡哆醇

  • 3. 下列表述中正确的选项是（　　）。

    A谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

    B谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类

    C谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质

    D谷类主要提供能量和矿物质

  • 4. 婴儿1岁时身长约达（）cm。

    A70

    B75

    C85

    D80

  • 5. 下列最符合蛋白质互补原则的是（　　）。

    A大豆和谷类

    B大米和小米

    C黄豆和绿豆

    D牛肉和猪肉

  • 1. 常用的物理保藏方法包括（　　）。

    A冷却保藏

    B辐照保藏

    C冻结保藏

    D高压保藏

  • 2. 杂环胺类主要的毒性作用包括（）。

    A致畸形

    B致突变

    C致癌

    D失聪

    E心力衰竭

  • 3. 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。

    A大肠菌群

    B菌落总数

    C霉菌菌相

    D肠球菌

    E葡萄球菌

  • 4. 职业道德的特点包括（　　）。

    A行业性

    B连续性

    C实用性

    D规范性

    E时代性

  • 5. 麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，10岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（　　）。

    A0．15

    B0．25

    C0．224

    D0．056

    E0．20%

  • 1. 负平衡
  • 2. 化学保鲜
  • 3. 效益
  • 4. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。
  • 5. 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg／日。
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