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2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月24日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：598

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月24日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。（）

    A对

    B错

  • 2. 在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）

    A对

    B错

  • 3. 膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡型。（）

    A对

    B错

  • 1. 预防四季豆中毒的措施为（）。

    A烹调前用水浸泡并洗净

    B烹调时要烧熟煮透

    C熟食要冷藏

    D烹调时加醋

  • 2. 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

    A20%～30%

    B30%～50%

    C50%～60%

    D大于60%

  • 1. 下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是（）。

    A平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类

    B宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重

    C宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

    D宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

    E蔬菜和水果居宝塔的第二层

  • 2. 职业道德的特点包括（　　）。

    A行业性

    B连续性

    C实用性

    D规范性

    E时代性

  • 3. 下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。

    A折光率

    BpH值

    C食品浸出物量

    D浸出液电导度

    E冰点

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 食物必需脂肪酸的最好来源是________。
  • 2. 婴儿1岁时身长约达（　　）em。
  • 3. 案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题：1．该食物频率膳食调查具体属于哪种调查?2．该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标?3．该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些?
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