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2025年公共营养师每日一练《四级》12月7日

2025年公共营养师每日一练《四级》12月7日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1948

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》12月7日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（）  

    A对

    B错

  • 2. 建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（）

    A对

    B错

  • 3. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。

    A禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸

    B禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

    C禽类脂肪B族维生素多

    D禽类脂肪矿物质高

  • 2. 水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

    A防止食品氧化变色

    B可以多用

    C破坏维生素

    D不能用于冷冻食品

  • 3. 下列与肥胖有关的疾病是（　　）。

    A消化性溃疡

    B胃病

    C呼吸道感染

    D糖尿病

  • 4. 重度体重不足是指（　）。

    A凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减2个标准差

    B凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减3个标准差

    C凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减2个标准差

    D凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差

  • 1. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。

    A非完全蛋白质

    B完全蛋白质

    C半完全蛋白质

    D完整蛋白质

    E不完全蛋白质

  • 2. 锌缺乏的原因包括（）。

    A肠吸收障碍

    B膳食摄入量低

    C生理需要量增加

    D生物利用率增加

    E肠外营养

  • 3. 我国居民的传统膳食结构特点是（）。

    A以植物性食物为主

    B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

    C肉类的摄入量较高

    D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

    E奶类摄入量在大多数地区都不高

  • 4. 脂肪酸比例适宜包括（）。

    An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  • 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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