2025年公共营养师每日一练《四级》10月7日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：964
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》10月7日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 应用平衡膳食宝塔注意分配三餐食物量及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。 （ ）
A对
B错
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2. 膳食纤维是一种重要的营养素。（）
A对
B错
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3. 腌制对原料所起的作用主要有入味、增香、解腻、除韧、嫩滑、爽脆、去除异味等。（ ）
A对
B错
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4. 将被调查者24h内对各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时，只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）
A对
B错
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1. 诊断锌缺乏的理想指标为（）。
A发锌
B血锌
C尿锌
D目前没有
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2. 面包（ ）时，不能食用。
A出现深黄色
B有弹性
C外形不饱满
D无弹性
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3. 单位对间内对能量消耗的描述正确的是（ ）；
A女性>男性
B成人>小孩
C婴儿〉成人
D老年人〉成年人
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4. 维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。
A南方地区
B热带地区
C北方地区
D日光照射充足地区
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1. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。
A血清铁蛋白浓度下降
B运铁蛋白饱和度下降
C游离原卟啉浓度上升
D血红蛋白含量下降
E红细胞压积下降
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2. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。
A蛋白质主观消化率
B蛋白质最大消化率
C蛋白质表观消化率
D蛋白质真消化率
E蛋白质最低消化率
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3. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。
A维生素E
B胆固醇
C植物固醇
D反式脂肪酸
E色素
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4. 下面描述膳食指南中正确的是（）。
A营养、卫生、科学、合理
B奶类300g
C油25～30g
D水果类250～300g
E蔬菜类300～450g
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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