2025年公共营养师每日一练《四级》9月15日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：281
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》9月15日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（）
A对
B错
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2. 各种食物都有不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（ ）
A对
B错
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3. 应根据不同年龄阶段的儿童选择合适的测量体重的秤。（ ）
A对
B错
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4. 营养素需要盘是机体为了维持“适童的营养状况”每天必须“获得的”该营养素最低量。（ ）
A对
B错
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1. 地中海膳食结构的特点是（ ）。
A膳食中富含动物性食物
B食物加工精度高
C大部分成年人有饮用白酒的习惯
D橄榄油是主要的食用油
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2. 脂肪酸是构成（ ）的基本单位。
A饱和脂肪酸
B不饱和脂肪酸
C甘油三酯
D磷脂
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3. （ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
A动物性蛋白质和大豆蛋白质
B动物性蛋白质和谷类蛋白质
C谷类蛋白质和大豆蛋白质
D动物性蛋白质和植物性蛋白质
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4. 某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。
A≤10
B≤5
C≤3
D≤1
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1. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。
A相对蛋白质值
B蛋白质功效比值
C蛋白质净利用率
D蛋白质生物价
E净蛋白质比值
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2. 食品产品的分析主要包括（）。
A食品添加剂分析
B感官分析和评价
C营养成分分析
D卫生学检验
E重金属和污染物的分析
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3. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。
A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加
B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物
C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题
D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整
E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以
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4. 维生素C缺乏常见症状有（）。
A头发脱落
B牙龈出血
C皮下出血
D疲倦
E关节肿胀
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1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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