2025年公共营养师每日一练《四级》8月25日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1384
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》8月25日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。（）
A对
B错
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2. 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（ ）
A对
B错
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3. 各种食物都有其不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（ ）
A对
B错
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4. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。（）
A对
B错
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1. 下列属于根茎类蔬菜的是（ ）。
A大白菜
B胡萝卜
C荠菜
D油菜
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2. 下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（ ）
A供给能量
B构成细胞核组织的成分
C解毒作用
D促使机体从蛋白质获取能量
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3. 学龄前儿童宜采用（ ）的膳食制度。
A一日三餐
B一日三餐三点
C一日三餐两点
D一日三餐一点
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4. 同等重量的以下食物能量最高的是（）。
A大米
B豆腐
C玉米(鲜)
D南瓜
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1. 脂肪酸比例适宜包括（）。
An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
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2. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。
A色泽
B气味
C滋味
D是否有霉变
E是否生虫或有其他外来污染物
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3. n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（）。
A花生四烯酸
B亚油酸
C二十碳三烯酸
Dγ亚麻酸
E二十二碳五烯酸
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4. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。
A方颅
B肋串珠
C鸭步
D手足镯
E骨质疏松
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1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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