2025年公共营养师每日一练《三级》6月16日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1445
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》6月16日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（）
A对
B错
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2. 动物食品中也含有膳食纤维。（）
A对
B错
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3. 营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（）
A对
B错
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4. 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（ ）
A对
B错
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1. 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（ ）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A多酚化合物
B番茄红素
C胡萝卜素
D萜类化合物
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2. 测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。
A被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘
B被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘
C被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘
D被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘
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3. 负荷尿实验服药后，收集（ ）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（ ）的棕色小瓶中。
A2h，福尔马林
B4h，福尔马林
C2h，草酸
D4h，草酸
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4. 中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A0.06
B0.03
C0.02
D0.01
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1. 医学科普文章的思想性可体现在（）方面。
A文章反映的科学
B概念准确
C适合读者对象阅读
D事实准确
E体现为读者健康服务
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2. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。
A如身高、体重等
B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值
C观察单位个数所得的资料
D一般为无序变量
E一般有单位为有序变量
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3. 钙的良好来源是（）。
A酸奶
B小虾
C豆类
D绿色蔬菜
E苹果
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4. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。
A动植物油
B淀粉
C食用糖
D牛奶
E高度酒
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1. 请简述行为调查表的设计原则。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
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