2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月5日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:937

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月5日专为备考2022年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 生蛋清可以直接食用。(  )

    A

    B

  • 2. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。(  )

    A

    B

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()

    A

    B

  • 1. 化学性食物中毒包括()。

    A有机磷农药中毒

    B副溶血弧菌食物中毒

    C肉毒梭菌素食物中毒

    D含氰苷类植物中毒

  • 2. 下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是()。

    A牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%

    B牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

    D乳清蛋白约占总蛋白质的80%

  • 3. 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。

    A1200

    B1000

    C300

    D100

  • 1. 幼儿膳食的基本要求是(  )。

    A营养齐全,搭配合理

    B合理加工与烹调

    C合理安排进餐

    D保证饮食卫生

    E营造舒适的进餐环境

  • 2. 关于婴儿的胃说法错误的是(  )。

    A胃容量小,但出生十天可增长2~4倍

    B对含蛋白和脂肪丰富的乳类,胃排空快

    C1岁时胃容量可达300~500ml

    D胃蛋白酶活力强,是消化蛋白质的主要酶

    E胃排空人乳的时间为2~3小时

  • 3. 从业人员遵守职业纪律的要求是()。

    A履行岗位职责

    B严格执行操作规程

    C对自己认为不合理的规章制度不遵守

    D处理好上下级关系

  • 1. 必需氨基酸:
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 下列属于冠心病危险因素的是()。
  • 2. 某种饼干的配料为:全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表:
    请完成以下操作:
    (1)指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。
    (2)计算营养质量指数,对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价(假设30~50岁,轻体力女性食用,其能量推荐量为8787kJ,蛋白质推荐量为65g,碳水化合物推荐量为315g,钙推荐量为800mg)。
    (3)根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。
  • 3. 限制性氨基酸