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2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月2日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1406

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月2日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）

    A对

    B错

  • 2. 在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）

    A对

    B错

  • 3. 血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。（）

    A对

    B错

  • 1. 咸味和（）可互相抵消。

    A酸味

    B甜味

    C辣味

    D苦味

  • 2. 老年人及心血管疾病患者宜选用（）。

    A猪肉

    B禽肉

    C羊肉

    D牛肉

  • 3. 学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。

    A10%

    B20%

    C30%

    D50%

  • 1. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。

    A降低活性水分

    B破坏食物的饱和脂肪酸

    C杀灭微生物

    D破坏酶的活性

    E提高渗透压

  • 2. 膳食纤维的主要功能包括（）。

    A有利于食物的消化过程

    B预防胆石形成

    C维持血糖正常平衡，防治糖尿病

    D防止能量过剩和肥胖

    E促进结肠功能，预防结肠癌

  • 3. 儿童缺锌的临床表现有（）。

    A食欲差

    B性发育不良

    C生长迟缓

    D免疫功能受损

    E味觉迟钝甚至丧失

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 凡在人体内占总重量小于0.01%的矿物质称为微量元素。正常人体内的蛋白质约占总重量的________。
  • 2. 2010年食物与营养发展总体目标包括（　　）。
  • 3. 幼儿（　　）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
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