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2024年公共营养师每日一练《三级》2月7日

2024年公共营养师每日一练《三级》2月7日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：604

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》2月7日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 百分比和率是描述计量资料的常用指标。（）

    A对

    B错

  • 2. 24h回顾法只需要进行1天就可以了。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品卫生比食品安全要重要。（　）

    A对

    B错

  • 4. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

    A对

    B错

  • 1. 食物氨基酸直接比较法中，以（　　）为1计算出其它氨基酸的相应比值。

    A赖氨酸

    B蛋氨酸

    C色氨酸

    D丝氨酸

  • 2. 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    A煎炸

    B红烧

    C炒肉

    D清炖

  • 3. 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

    A1.0

    B10

    C100

    D1000

  • 4. 膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。

    AAI

    BEAR

    CRDA

    DRNI

  • 1. 上臂肌肉前群主要有（）。

    A肱二头肌

    B肱三头肌

    C肱四头肌

    D肱肌

    E喙肱肌

  • 2. 宣传资料按载体的形式可分为（）。

    A印刷品（纸制）

    B活体广告

    C录像带

    D光盘

    E幻灯片

  • 3. 四季豆可引起食物中毒的成分有（）。

    A亚硝酸盐

    B黄曲霉毒素

    C皂苷

    D龙葵素

    E植物血凝素

  • 4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，比如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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