2024年公共营养师每日一练《三级》1月10日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1577

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》1月10日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 计算豆类摄入量时,各种豆制品需要折算成黄豆的量,然后才能相加。()

    A

    B

  • 2. 红烧、清炖时,肉中维生素损失最少。()

    A

    B

  • 3. 在输入数据前,不必对资料进行核查。()

    A

    B

  • 4. 将一个人摄入的所有豆制品的量相加即为豆类及其制品的摄入量。()

    A

    B

  • 1. 人类最理想、最经济的热能来源是(  )。

    A动物蛋白

    B薯类淀粉

    C动物脂肪

    D谷类淀粉

  • 2. 负荷尿实验服药后,收集(  )小时内所排出尿液,放入预先加入100ml化学防腐剂(  )的棕色小瓶中。

    A2h,福尔马林

    B4h,福尔马林

    C2h,草酸

    D4h,草酸

  • 3. 下列对上臂围叙述正确的是()。

    A5岁以前儿童上臂围变化很大

    B我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

    C我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

    D上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

  • 4. 下列关于行为调查表设计原则的叙述,错误的是()。

    A调查表项目应避免带有强制性的提问

    B调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确

    C调查表问题要针对性强

    D调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以

  • 1. 信息资料的收集方法,总体可分为()。

    A二手资料

    B访问法资料

    C实验资料

    D描述性资料

    E分析性资料

  • 2. 下列对初乳的描述哪些是正确的(  )。

    A初乳是产后7天内分泌的乳汁

    B初乳含有丰富的抗病物质

    C初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

    D初乳中脂肪含量远高于成熟乳

    E初乳中乳糖含量远高于成熟乳

  • 3. 一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是(  )。

    A时间太长

    B缺乏趣味性

    C过于专业

    D听众不关心营养

    E听众知识水平有限

  • 4. 食品营养分析主要包括()内容。

    A感官分析和评价

    B微生物检验

    C营养成分分析

    D食品添加剂分析

    E重金属和污染物的分析

  • 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。