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2023年公共营养师每日一练《四级》12月17日

2023年公共营养师每日一练《四级》12月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：359

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》12月17日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）

    A对

    B错

  • 2. 膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养、促进健康目的的指导性意见。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好，而维生素损失较严重。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 以下哪种疾病应补充碘?（　　）

    A克山病

    B甲状腺机能亢进

    C地方性甲状腺肿

    D甲状腺肿瘤

  • 2. 下列不属于食品强制标示内容的是（　　）。

    A食物名称

    B产品标准号

    C配料清单

    D食用人群

  • 3. 安全摄入范围位于（ ）。

    AEAR和UL之间

    BEAR和AI之间

    CRNI和UL之间

    DRNI和AI之间

  • 4. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（　　）。

    A猪肉

    B猪肝

    C猪脑

    D猪舌头

  • 1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 2. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

    A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B某种营养素的含量的高低

    C营养素的数量和比例是否合理

    D营养素的种类是否齐全

    E营养素的营养特性

  • 3. 烹饪方法需要注意的有（）。

    A料酒的用量

    B盐的用量

    C油的用量

    D糖的用量

    E熏制

  • 4. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

    A糖

    B寡糖

    C多糖

    D糖精

    E果胶

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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