2023年公共营养师每日一练《四级》12月11日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1022

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》12月11日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。(  )

    A

    B

  • 2. 学龄前儿童的膳食应特别注重色香味的调节,多用一些好的调味品。( )

    A

    B

  • 3. 畜禽肉的营养价值较高,饱腹作用强,是一种食用价值很高的食物。(  )

    A

    B

  • 4. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。()

    A

    B

  • 1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法。

    A罗紫-哥特里法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D碱性乙醚法

  • 2. 类型抽样又称(  )。

    A等距抽样

    B分层抽样

    C整群抽样

    D定比例抽样

  • 3. 当鱼开始腐败时,体表黏液蛋白被(  )分解,呈现混浊并有臭味。

    A蛋白酶

    B细菌酶

    C消化酶

    D淀粉酶

  • 4. 3~6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。

    A250~300

    B200~250

    C150~200

    D100~150

  • 1. 下列有关标准人的说法正确的是()。

    A标准人可视为成年男子中体力劳动者

    B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

    C标准人可视为成年男子高体力劳动者

    D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

    E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

  • 2. 食物中的碳水化合物是()的总称。

    A

    B寡糖

    C多糖

    D糖精

    E果胶

  • 3. 停止运动的指征包括()。

    A严重气短

    B不正常的心跳

    C特别眩晕

    D上腹部区疼痛或“烧心”

    E身体任何一部分突然疼痛

  • 4. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是()。

    A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

    B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

    C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

    D日本模式膳食结构比较合理

    E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?