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2023年公共营养师每日一练《四级》10月12日

2023年公共营养师每日一练《四级》10月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1917

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》10月12日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 人参中以园参最为珍贵。（　）

    A对

    B错

  • 2. 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（）

    A对

    B错

  • 3. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

    A对

    B错

  • 4. 硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 不符合鲜猪肉卫生标准要求是（　　）。

    A肌肉红色均匀，脂肪洁白

    B肉色稍暗

    C外表干燥，新切面湿润

    D指压后的凹陷恢复较慢

  • 2. 膳食纤维的主要特征包括（　　）。

    A氧化作用

    B还原作用

    C吸水作用

    D润滑作用

  • 3. 酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（　　）。

    A氯化钠

    B氯化钾

    C氯化铁

    D硫化锌

  • 4. 膳食平衡原则包括（　　）。

    A谷类为主，蔬菜相辅

    B低膳食纤维

    C高糖

    D动物性食物为主

  • 1. 测定分析中粗脂肪常包括（）。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 2. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

    A相对蛋白质值

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

    E净蛋白质比值

  • 3. 钙的良好来源是（）。

    A酸奶

    B小虾

    C豆类

    D绿色蔬菜

    E苹果

  • 4. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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