2022年公共营养师每日一练《三级》1月29日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1746

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》1月29日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。()

    A

    B

  • 2. 由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()

    A

    B

  • 3. 营养不良浮肿型多补充蛋白质,消瘦型多补充能量。(  )

    A

    B

  • 4. 青少年配餐应保证营养平衡。

    A

    B

  • 1. 复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。

    A

    B淀粉

    C香辛料

    D核苷酸

  • 2. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁

    A2

    B2.5

    C3

    D3.5

  • 3. 皮褶厚度测量点一般在皮褶提起点()处。

    A下方1cm

    B下方2cm

    C上方2cm

    D上方1cm

  • 4. ()是受前天膳食影响较小,其化学成分较恒定的尿液。

    A24h尿

    B餐后尿

    C任意尿

    D晨尿

  • 1. 食品污染种类按其性质可分为( )。

    A生物性污染

    B农药污染

    C放射性污染

    D化学性污染

  • 2. 有一位男游泳运动员,最近训练成绩并不很理想,总感觉训练后非常疲乏,平时亦感无力。面色有些苍白,常有头晕眼花,检查发现口角有炎症,舌乳头萎缩,眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素( )。

    A核黄素

    B

    C蛋白质

    D

    E

  • 3. 氨基酸评分的作用是()。

    A明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    B可以评价食物蛋白质的营养价值

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D适用于混合食物的蛋白质的评价

    E只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

  • 4. 下列属于正确的营养素功能声称的有()。

    A钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度

    B蛋白质有助于组织的形成和增长

    C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

    D人参皂甙有助于延缓衰老

    E锌是儿童生长发育必需的元素

  • 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
  • 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?