2023年公共营养师每日一练《三级》9月15日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:645

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》9月15日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。()

    A

    B

  • 2. 食物蛋白质的氨基酸评分法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。()

    A

    B

  • 3. 因为膳食纤维有降低胆固醇、防止肿瘤的作用,因而吃得越多越好。( )

    A

    B

  • 4. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。( )

    A

    B

  • 1. 水产品的主要卫生问题包括有( )。

    A腐败变质

    B寄生虫病

    CA和B

    D都不是

  • 2. 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )。

    A低温储藏

    B水浸泡

    C避光储藏

    D使用时加碱

  • 3. 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

    A铁摄入不足

    B锌摄入不足

    C维生素B12缺乏

    D维生素B6缺乏

  • 4. 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过(  )。

    A60或85g

    B45或60g

    C30或45g

    D25或30g

  • 1. 身体活动的基本类型有()。

    A屈曲运动

    B有氧运动

    C快速运动

    D无氧运动

    E伸展运动

  • 2. 灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 3. 蛋白质消化率的评价方法主要包括()。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 4. 社区常见的营养问题有()。

    A锌缺乏

    B营养不良

    C超重和肥胖

    D铁缺乏和缺铁性贫血

    E营养不良

  • 1. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?
  • 3. 请简述学校营养配餐的原则。