2023年公共营养师每日一练《三级》8月23日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:477

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》8月23日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。()

    A

    B

  • 2. 一般在常温下保存尿液样品即可。()

    A

    B

  • 3. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好,搭配的种类越多越好。()

    A

    B

  • 4. 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。 ( )

    A

    B

  • 1. 维生素D缺乏病主要发生的人群是()。

    A园林工人

    B农民

    C婴幼儿

    D长跑运动员

  • 2. 富含蛋白质的食物发生腐败变质以()指标最为敏感。

    A物理

    B感官

    C化学

    D微生物

  • 3. 下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症( )。

    A维生素A

    Bβ—胡萝卜素

    C烟酸

    D维生素C

  • 4. 一学生,男,17岁,由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂,舌体疼痛,同时肘膝关节处出现对称性糜烂,面色苍白,有贫血表现,皮肤干燥,易角化。该同学到医院营养科就诊,营养师初步诊断为(  )。

    AVC缺乏

    BVB2缺乏

    C锌缺乏

    D碘缺乏

  • 1. 钙在人体内的生理功能有( )

    A抗氧化作用

    B构成骨骼和牙齿

    C参与甲状腺素合成

    D促进某些酶活性

  • 2. 数据库的主要特点有()。

    A实现数据共享

    B减少数据的冗余度

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据一致性和不可维护性

  • 3. 蛋白质消化率的评价方法主要包括()。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 4. 下列属于个人健康档案基本资料的是()。

    A膳食史

    B基本情况

    C家庭疾患史

    D个人疾病史

    E体育锻炼情况

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
  • 3. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。