2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题08月02日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题08月02日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、夏天气温高，可以多吃些凉菜，剩菜剩饭没有必要热透。（ ）

答 案：错

2、香槟杯只用于喝香槟酒。（ ）

答 案：错

解 析：这个说法是不准确的。香槟杯（Champagne flute）是一种细长的高脚杯，设计用于盛放香槟酒，以保持其气泡和风味。然而，它们也可以用于饮用其他类型的起泡酒，如Prosecco、Cava或Spumante等。此外，有些人也会用香槟杯来享用其他饮料，尽管这并不是传统用法。 因此，香槟杯主要用于喝香槟酒，但并不局限于此。所以，这个陈述应该被标记为错误。

3、地方导游员应提前与陪同旅游团的全程导游员取得联系，了解该团有何变化。若接待的 入境旅游团是首站抵达，地陪应与全陪联系，约定见面时间和地点，一起提前赴机场（车站、 码头）迎接旅游团。（ ）

答 案：对

解 析：正确，地方导游员应提前与陪同旅游团的全程导游员取得联系，了解该团有何变化。特别是当接待的入境旅游团是首站抵达时，地陪应与全陪联系，约定见面时间和地点，并一起提前赴机场、车站或码头迎接旅游团。这样可以确保接待工作的顺利进行，并协调好团队的行程安排。

单选题

1、（ ）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

• A：象形造型
• B：几何图案
• C：禽鸟造型
• D：花卉造型

答 案：B

2、旅游业对区域文化的影响主要表现为（ ）。

• A：促进文化交流与融合
• B：保护传统文化
• C：破坏文化遗产
• D：以上都是

答 案：D

解 析：旅游业可以促进不同地区文化的交流与融合，同时也可能对传统文化和文化遗产造成破坏，但也可以促进对传统文化的保护。

3、发生漏接事故后，导游员首先应做好的工作是（ ）

• A：到旅游者下榻的饭店向他们说明情况并道歉
• B：查找原因，避免类似事件再次发生
• C：宣布给予旅游者一定的物质补偿
• D：与旅游者下榻的饭店联系客人是否已前往入住

答 案：D

多选题

1、分菜前的准备工作（ ）

• A：分菜餐具的准备
• B：分菜工具的准备
• C：菜肴展示
• D：介绍菜品。

答 案：ABCD

解 析：分菜前的准备工作包括： 1. **分菜餐具的准备**：确保有足够数量和适当类型的餐具用于分菜，如餐盘、碗、筷子、叉子等。 2. **分菜工具的准备**：准备好分菜所需的工具，如公筷、公勺、夹子等，以确保卫生和方便分菜。 3. **菜肴展示**：将菜肴整齐地摆放在餐桌上，确保每道菜的摆放美观且易于取用。 4. **介绍菜品**：向客人介绍每道菜的名称、主要食材和特点，以增加用餐的趣味性和互动性。 这些准备工作有助于确保分菜过程顺利进行，并提升用餐体验。

2、革新菜单品种、改进烹调技术，是在营养配餐工作中突破原有限制，创造出新的、具有营养餐食特点的（ ）的过程

• A：菜点品种
• B：烹饪技法
• C：口味
• D：营养价值

答 案：AB

解 析：革新菜单品种、改进烹调技术，是在营养配餐工作中突破原有限制，创造出新的、具有营养餐食特点的B. 烹饪技法的过程。通过改变烹饪技法，我们可以改善食物的口感、质地和口味，同时还能最大限度地保留食物的营养价值。这有助于提高餐食的吸引力和可口度，同时满足人们对营养的需求

3、服务礼仪的重要性体现在哪些方面？（ ）

• A：提升客户满意度
• B：树立企业形象
• C：促进业务发展
• D：提高员工素质

答 案：ABCD

解 析：良好的服务礼仪可以提升客户满意度，让客户感到被尊重和关注；树立企业良好的形象，增强企业的竞争力；促进业务发展，吸引更多客户；同时也能够提高员工的素质和职业素养。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。