2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月2日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1381

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月2日专为备考2023年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 由于经济发展不平衡,农村区域的主要营养问题,如膳食结构不合理,导致慢性病的发病率一般高于城市区域。()

    A

    B

  • 2. 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。()

    A

    B

  • 3. 内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。()

    A

    B

  • 1. 脂肪吸收大部分是发生在()。

    A空肠

    B回肠

    C十二指肠

    D大肠

  • 2. 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。

    A抑制食品中微生物生长繁殖

    B破坏食品中的酶

    C降低食品中水分含量

    D杀灭食品中大部分细菌

  • 3. 道德()

    A是一种特殊的行为规范

    B是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样

    C在生活中处处可见

    D只是对少数人而言

  • 1. 食品安全评价的亚慢性毒性试验包括()。

    A90天喂养试验

    B繁殖试验

    C传统致畸试验

    D代谢试验

    E致癌试验

  • 2. 下列是营养教育工作者必需掌握的知识()。

    A食品学知识

    B卫生学知识

    C营养学知识

    D预防医学知识

    E临床医学知识

  • 3. 多选题缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在()。

    A营养神经组织

    B维持体内正常代谢

    C使胃肠蠕动减慢

    D腺体分泌减少

    E食欲减退

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸:
  • 1. 强化食品
  • 2. 食品营养强化
  • 3. 简述引起食品腐败变质的原因。