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2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月15日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1677

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月15日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. “八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（）

    A对

    B错

  • 2. 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（）

    A对

    B错

  • 3. 膳食纤维即为非淀粉多糖。（）

    A对

    B错

  • 1. 设立“公民道德宣传日”，目的是（　　）。

    A宣传

    B就是为了教育人

    C鼓舞人心

    D动员社会各界关心和参与道德建设

  • 2. 维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

    A维生素E

    B维生素D

    C维生素K

    D维生素B2

  • 3. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

    A胖听程度增大可能是生物性气胀

    B胖听程度不变可能是生物性气胀

    C胖听消失可能是化学性膨胀

    D胖听程度不变可能是物理性膨胀

  • 1. 保健食品常用功效成分包括（）。

    A功能性脂类成分

    B益生菌

    C食品防腐剂

    D具有保健功能的微量营养素

    E营养强化剂

  • 2. 《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（）。

    A前者是后者的量化表述

    B前者是后者的形象化表达

    C前者是后者的基础

    D前者是后者在日常生活中贯彻的工具

    E二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系

  • 3. 下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

    A细胞毒性

    B免疫抑制作用

    C致畸作用

    D致癌作用

    E抑制胆碱酯酶活性

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 牛奶中含量较多的矿物质是________。
  • 2. 对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是什么?
  • 3. 简述膨化食品的特点。
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