2023年公共营养师每日一练《四级》2月6日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:972

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》2月6日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准,运用化学、物理或仪器等分析手段,对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。()  

    A

    B

  • 2. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。()

    A

    B

  • 3. 给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好,味道鲜嫩,营养素保存得多,而且易被消化吸收。( )

    A

    B

  • 4. 学龄儿童由于自理能力差,建议由父母喂食。(  )

    A

    B

  • 1. 大豆的限制氨基酸为(  )。

    A蛋氨酸

    B苏氨酸

    C丙氨酸

    D赖氨酸

  • 2. 对某走读学校学生进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法?(  )

    A称重法

    B查账法

    C24小时回顾法

    D化学分析法

  • 3. 营养教育取得成功的基础是(  )。

    A分析营养问题

    B收集营养教育材料

    C有针对性地设计营养教育计划

    D评价营养教育效果

  • 4. 动物油脂在0℃时间保存(  )个月。

    A1

    B2

    C3

    D6

  • 1. 灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 2. 专用粉的质量指标包括()。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 3. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是()。

    A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

    B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

    C晚餐占一日能量和营养素的30%

    D午后点心应该高能量,以应对下午的活动

    E晚餐应清淡,以避免影响睡眠

  • 4. 缺铁性贫血的病因包括()。

    A铁消耗增加

    B膳食铁摄入不足

    C铁吸收少

    D运动量大

    E机体对铁的需要量增加

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?