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2023年公共营养师每日一练《三级》1月29日

2023年公共营养师每日一练《三级》1月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1561

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》1月29日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好（　）

    A对

    B错

  • 2. 假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85．1g（　）。

    A对

    B错

  • 3. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 决定健康成人能量及食物摄入量的两个重要参考指标是体重和体力活动水平（　）

    A对

    B错

  • 1. 维生素E主要存在于下列哪些食物中（　　）。

    A植物油

    B谷类

    C肉类

    D蛋类

  • 2. 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是( )。

    A能量供给不足，可导致生长发育迟缓

    B每增加1g新组织需要4．4-5．7kcal能量

    C出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上

    D婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％

  • 3. （）是必需脂肪酸。

    A棕榈酸

    B亚油酸

    C花生四烯酸

    DDHA

  • 4. 生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。

    A能量

    B膳食纤维

    C水

    D矿物质

  • 1. 学校营养配餐原则是（）。

    A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    B各营养素的比例要适宜

    C食物搭配要合理

    D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 2. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

    A奶酪类

    B蛋类

    C鸡肝

    D野生蔬菜

    E水果

  • 3. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。

    A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

    B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

    C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

    D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

    E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

  • 4. 阻碍维生素A；吸收的因素包括（）。

    A脂肪酸

    B植酸

    C碱性药物

    D草酸

    E矿物质

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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