2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月19日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:421

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月19日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。()

    A

    B

  • 2. 米粉类面坯无韧性和可塑性,可包少卤的馅心,吃口平滑、黏糯。()

    A

    B

  • 3. 蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用,独具特色。()

    A

    B

  • 4. 炸制品的一般特点是:外酥里嫩、松发、膨胀、香脆。()

    A

    B

  • 1. 成本是企业管理者()的重要依据。

    A质量标准

    B经营决策

    C人工耗费

    D燃料耗费

  • 2. 用高粱米焖饭前,应用()浸泡30分钟。

    A冷水

    B温水

    C热水

    D沸水

  • 3. 干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳得涨发率是()。

    A0.33

    B3

    C3.75

    D4

  • 4. 印刷品上的油墨含有毒物质( )。

    A多环芳烃

    B

    C多氯联苯

    D氯乙烯单体

  • 1. 烤是通过热能的()等传递方式使生坯成熟的方法。

    A温度

    B辐射

    C传导

    D对流

  • 2. 造成蔬菜污染、变质的原因是()。

    A肠道致病菌污染

    B寄生虫卵污染

    C污水、废水污染

    D农药污染

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务