首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月28日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月28日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1554

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月28日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 乳糖可被人体直接吸收。

    A对

    B错

  • 2. 调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。

    A对

    B错

  • 3. 鲜水果在面点制作中，可以制馅心，点缀面坯，调节口味等。

    A对

    B错

  • 1. 藏族人民自古远东地区栽培青稞，并作为( )。

    A小吃

    B副食

    C主食

    D酿酒材料

  • 2. 对酸味的感受较为敏锐的是()。

    A儿童

    B女性

    C男性

    D老人

  • 3. 煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加()。

    A少量开水

    B大量开水

    C少量冷水

    D大量冷水

  • 1. 属于同一职业道德范畴的是( )。

    A遵纪守法

    B尊师爱徒

    C廉洁奉公

    D不徇私情

    E不谋私利

  • 2. 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。

    A夹沙布丁

    B焦糖布丁

    C圣诞蛋糕

    D圣诞布丁

    E奶油布丁

  • 3. 下列选项中()属于必需氨基酸。

    A酪氨酸

    B赖氨酸

    C谷氨酸

    D色氨酸

    E胱氨酸

    F缬氨酸

  • 1. 面粉中的()蛋白质是点心造型的骨架。
相关试卷
相关题库