2022年公共营养师每日一练《四级》10月27日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:337

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》10月27日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 访谈时对敏感问题可以直接询问。(  )

    A

    B

  • 2. 食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息,而功能声称则声明了营养素的功能作用。()  

    A

    B

  • 3. 硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。(  )

    A

    B

  • 4. 生蛋清可以直接食用。(  )

    A

    B

  • 1. 每人每日食盐的摄入量不超过(  )g为宜。

    A3

    B4

    C5

    D6

  • 2. 常量元素有(  )种。

    A10

    B9

    C7

    D6

  • 3. 天然色素的优势是(  )。

    A安全性高

    B稳定性高

    C易着色

    D色泽鲜艳

  • 4. 下列不属于食品防腐剂的是(  )。

    A苯甲酸

    B山梨酸

    C二氧化硫

    D木糖醇

  • 1. 在调查表的编制过程中,以下说法不正确的是()。

    A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

    B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

    C问题的数量和调查表的长度要适中,通常以20min内完成为宜

    D对于问题的排列,一般将开放式问题放在调查表的最前面

    E对于问题的排列,一般先问看法方面的问题,再问态度、意见和行为方面的问题

  • 2. 饼干的理化指标检查包括()。

    A致病菌

    B酸价

    C

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 3. 食品营养标签的内容包括()。

    A健康声称

    B营养成分表

    C功能声称

    D营养声称

    E功效声称

  • 4. 信息资料的收集方法,总体可分为()。

    A二手资料

    B访问法资料

    C实验资料

    D描述性资料

    E分析性资料

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
  • 3. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?