2022年公共营养师每日一练《三级》8月6日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1713

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》8月6日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 百分比和率是描述计量资料的常用指标。()

    A

    B

  • 2. 营养不良浮肿型多补充蛋白质,消瘦型多补充能量。(  )

    A

    B

  • 3. 生物性污染中,微生物污染的范围最广、危害最大。( )

    A

    B

  • 4. 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。()

    A

    B

  • 1. 维生素E主要存在于下列哪些食物中(  )。

    A植物油

    B谷类

    C肉类

    D蛋类

  • 2. 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是(  )。

    A蛋白质表观消化率

    B蛋白质生物价

    C蛋白质功效比值

    D蛋白质净利用率

  • 3. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是()。

    A黄曲霉毒素

    B龙葵素

    C3-硝基丙酸

    D亚硝酸盐

  • 4. 一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为()kcal。

    A3000

    B2800

    C2400

    D1800

  • 1. 毒蕈中毒常见的类型有()。

    A胃肠炎型

    B消化道型

    C溶血型

    D神经精神型

    E脏器损害型

  • 2. 脂肪酸的分类系统有()。

    A按照碳链的长短分类

    B按照脂肪酸的饱和程度分类

    C根据营养学或生理作用分类

    D根据碳原子的n编号系统分类

    E根据碳原子的ω编号系统分类

  • 3. 专用粉的质量指标包括()。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 4. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有()。

    A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染

    B食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大

    C温度越低,污染的可能性越大

    D理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染

    E不完整或受损的容器易造成食品污染

  • 1. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?