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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月27日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月27日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1710

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月27日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 膳食中缺少维生素A将引起夜音症。

    A对

    B错

  • 2. 功能性面点就是药膳。

    A对

    B错

  • 3. 硝酸盐常用于制作豆腐脑

    A对

    B错

  • 1. 搓条操作时，将饧好面坯切成()，然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。

    A方块

    B小丁

    C长方片

    D长条状

  • 2. 选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。

    A未开花、无光泽

    B已开花、无光泽

    C未开花、有光泽

    D已开花、有光泽

  • 3. 虾饺所用的丝是( )。

    A幼丝

    B中丝

    C粗丝

  • 1. 京式特色馅心品种有()。

    A狗不理包子馅

    B菜肉馅

    C羊肉馅

    D狗肉馅

    E冬菜馅

  • 2. 蛋黄内主要是()，胆固醇和中性脂肪。

    A卵黄磷蛋白

    B卵磷脂

    C蛋白质

    D矿物质

    E维生素

  • 3. 糖的生理功用是()。

    A供给热能

    B构成、修补和更新肌体组织

    C节约体内蛋白质的消耗

    D抗生酮作用E，保护肝脏

    E润肠、解毒

    F促进维生素的吸收

  • 1. 《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。
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