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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月5日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月5日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1378

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月5日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 食品强化剂是指在食品中加入对人体有营养疗效的药物。()

    A对

    B错

  • 2. 甘薯既能制作主食、与其他粉掺和制作点心，又能做菜。()

    A对

    B错

  • 3. 蛋白质具有构成和修补机体组织的功能。()

    A对

    B错

  • 4. 生物膨松面坯是指用面肥发酵的面坯。()

    A对

    B错

  • 1. 现代厨房广泛使用()。

    A固体燃料

    B液体燃料

    C气体燃料

    D人造燃料

  • 2. 多数食物中毒以()为主要特征。

    A突然的集体爆发

    B急性肠胃炎

    C潜伏期短

    D上吐下泻

  • 3. 做家常饼一般用()。

    A冷水面

    B温水面

    C热水面

    D沸水面

  • 4. 煮粥时，待煮开锅后要改用()继续煮至粥汤稠浓。

    A小火

    B中火

    C大火

    D旺火

  • 1. 粮食的污染主要有()等。

    A沙门氏菌污染

    B霉菌毒素污染

    C有害种子污染

    D仓库害虫污染

    E杂物污染

  • 2. 烤是通过热能的()等传递方式使生坯成熟的方法。

    A温度

    B辐射

    C传导

    D对流

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