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2025年公共营养师每日一练《三级》11月1日

2025年公共营养师每日一练《三级》11月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：582

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》11月1日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

    A对

    B错

  • 2. 3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（）

    A对

    B错

  • 3. 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（）

    A对

    B错

  • 4. 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）

    A对

    B错

  • 1. 职业道德是同人们（　　）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。

    A职业活动

    B日常生活

    C学习活动

    D饮食习惯

  • 2. 下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源( )。

    A豆腐

    B豆豉

    C豆芽

    D豆浆

  • 3. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。

    A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

    B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

    C不完整或受损的容器易造成食品污染

    D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

  • 4. 碳水化合物的供给量应占总能量的（　　）。

    A11%—14%

    B20%—30%

    C55%—65%

    D40%

  • 1. 不溶性膳食纤维主要包括（）。

    A树胶

    B纤维素

    C果胶

    D半纤维素

    E木质素

  • 2. 幼儿园食谱的编制应该（）。

    A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

    B按周编制食谱，一周食谱应不重复

    C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

    D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

    E肉类每餐要达到50%

  • 3. 数据库的主要特点有（）。

    A实现数据共享

    B数据的独立性

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据的安全性和可靠性

  • 4. 日本膳食模式的特点包括（）。

    A富含植物性食物

    B膳食能量能满足需要

    C橄榄油为主要食用油

    D宏量营养素供能比较合理

    E易发生营养缺乏病

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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