首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月28日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月28日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1674

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月28日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。()

    A对

    B错

  • 2. 食品强化剂是指在食品中加入对人体有营养疗效的药物。()

    A对

    B错

  • 3. 中国居民平衡膳食宝塔第三层指的是奶类和豆类食物。()

    A对

    B错

  • 4. 米粉类面坯无韧性和可塑性，可包少卤的馅心，吃口平滑、黏糯。()

    A对

    B错

  • 1. 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。

    A单相触电

    B两相触电

    C接触电压触电

    D跨步触电

  • 2. 麦谷蛋白不溶于水，湿的麦谷蛋白凝力强，无粘力，但具有良好的()。

    A弹性

    B延伸性

    C可塑性

    D韧性

  • 3. 干油酥是用( )方法制成的。

    A搓擦

    B摔挞

    C揉搋

    D捣轧

  • 4. 开酥又称包酥、破酥，其中最常见的是和大包酥。

    A叠酥

    B擀酥

    C抹酥

    D小包酥

  • 1. 指出下列不良卫生习惯()

    A一布多用

    B切配、烹调双盘制

    C刷洗干净的案板立放

    D新老油分装

    E用手勺品尝菜肴

    F对着食品打喷嚏

  • 2. 烤的一般程序是()。

    A擦净烤盘，码放生坯

    B准时出炉

    C调好炉温

    D将烤盘与生坯一起送入烤炉

相关试卷
相关题库