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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月8日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月8日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：485

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月8日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 捏的方法一般是用拇指和食指操作，方法灵活多变，品种多种多样。()

    A对

    B错

  • 2. “三高一低”膳食模式又称经济发达国家模式。()

    A对

    B错

  • 3. 水油皮面是用面粉、大油、水按一定比例经搓擦、摔挞而成，其中面粉与大油的比例以4:1为宜。()

    A对

    B错

  • 4. 生物膨松面坯是指用面肥发酵的面坯。()

    A对

    B错

  • 1. 红糖呈赤褐色或黄褐色，为()，略带糖蜜味。

    A沫状

    B颗粒状或块状

    C粉状

    D细小结晶状

  • 2. 微波炉不用时，可以在炉内放一杯水，其目的是()。

    A吸附炉内异味

    B降低炉内温度

    C保持炉内湿度

    D避免意外行为造成空炉操作

  • 3. 制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。

    A色拉油

    B豆油

    C麻油

    D黄油

  • 4. 食品污染对人体健康的危害有：致突变作用、致癌作用、()和急慢性中毒等。

    A致感染

    B致肥胖

    C致高血压

    D致畸形作用

  • 1. 下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是()。

    A糯米年糕

    B艾窝窝

    C排叉儿

    D擘酥角

  • 2. 下列直流电压为非安全电压的是()。

    A110V

    B60V

    C36V

    D24V

    E12V

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