2025年公共营养师每日一练《四级》9月27日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：729
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》9月27日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）
A对
B错
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2. 24h回顾法对调查员的要求不高。（）
A对
B错
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3. 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（）
A对
B错
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4. 豆类是蛋白质含量较高的食品。（ ）
A对
B错
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1. 食物的生熟比是指（ ）。
A生食物体积／熟食物体积
B熟食物体积／生食物体积
C生食物重量／熟食物重量
D熟食物重量／生食物重量
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2. 鲜蛋的化学性污染物主要是（ ）。
A农药
B激素
C汞
D抗生素
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3. 下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。
A植物来源的铁较动物来源的铁难吸收
B三价铁较二价铁易吸收
C维生素C有保护铁的作用
D铁是血红素的成分
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4. 母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长，抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是（ ）。
A乳铁蛋白
B低聚糖
C抗体
D溶霉菌
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1. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。
A非完全蛋白质
B完全蛋白质
C半完全蛋白质
D完整蛋白质
E不完全蛋白质
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2. 烹饪方法需要注意的有（）。
A料酒的用量
B盐的用量
C油的用量
D糖的用量
E熏制
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3. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。
A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
B3天24h回顾法不必包括休息日
C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D24h回顾法不存在人日数计算的问题
E24h回顾法对调查员的要求较高
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4. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。
A坚果
B水果
C淀粉
D菌藻类
E谷类
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1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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