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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月20日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月20日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：672

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月20日专为备考2025年中式面点师(高级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题
  • 1. 不粘锅只能在100℃以下使用。()

    A对

    B错

  • 2. 大米中含有极丰富的维生素。

    A对

    B错

  • 3. 抻面出条时速度一定要快，否则面条易断()

    A对

    B错

  • 4. 熟制工艺中两种熟制方法配合使用是复合熟制法与一般熟制法的最大不同点()

    A对

    B错

  • 5. 无论甜馅还是咸馅面点品种，其口味都应稍淡一些。()

    A对

    B错

  • 1. 每克脂类在体内氧化可产生热量()。

    A4千卡

    B6千卡

    C9千卡

    D10千卡

  • 2. 人体消化道的不同部位，对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能，其中()是消化食物吸收营养物质的主要场所。

    A口腔

    B胃

    C小肠

    D大肠

  • 3. 水油酥皮中烙面酥的水皮应()。

    A落糖

    B不落糖

    C落蛋

    D不落蛋

  • 4. 蔬菜和水果是人体获得()的主要食品原料。

    A维生素

    B糖类

    C脂肪

    D蛋白质

  • 5. 在热水主坯中，（）的性质起主要作用

    A面粉

    B淀粉

    C糖

    D蛋白质

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