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2025年公共营养师每日一练《四级》9月11日

2025年公共营养师每日一练《四级》9月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：117

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》9月11日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）  

    A对

    B错

  • 2. 营养代谢实验收集粪便的时间常常为2天。（）

    A对

    B错

  • 3. 膳食纤维可预防多种疾病，包括便秘、糖尿病。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（　　）。

    A脂肪

    B蛋白质

    C碳水化合物

    D乙醇

  • 2. 香菇中所含的香菇嘌呤有（　　）的作用。

    A防止动脉硬化

    B降血脂

    C补钙

    D治疗缺铁性贫血

  • 3. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（　　）。

    A成分

    B构成比例

    C分类

    D结构

  • 4. 膳食史法是一种（）的调查方法。

    A费用较高

    B具体

    C抽象

    D形象

  • 1. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

    E24h回顾法对调查员的要求较高

  • 2. 锌的良好来源是（）

    A花生

    B动物内脏

    C红色肉

    D海产品

    E谷类胚芽

  • 3. 氨基酸评分的作用是（）。

    A明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    B可以评价食物蛋白质的营养价值

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D适用于混合食物的蛋白质的评价

    E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

  • 4. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

    A血清视黄醇

    B暗适应能力

    C生理盲点

    D眼结膜印迹细胞学法

    E皮肤症状

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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