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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月24日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月24日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：825

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月24日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。()

    A对

    B错

  • 2. 烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。()

    A对

    B错

  • 3. 深色谷粒、壳厚的小米出米率高，米质好。()

    A对

    B错

  • 4. 制作面点馅心的手动刀具主要有:绞肉机、刹(切)馅机和绞拌机三种。()

    A对

    B错

  • 1. 煮粥时，待煮开锅后要改用()继续煮至粥汤稠浓。

    A小火

    B中火

    C大火

    D旺火

  • 2. 稻米的()生命活力较强。

    A皮层

    B糊粉层

    C胚

    D胚乳

  • 3. 制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的合法权益，()，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。

    A调整劳动关系

    B调整工资关系

    C调整工作时间

    D调整休息时间

  • 4. 熟制羊肉烤包，将生坯码入烤盘，表面()。

    A刷上油

    B刷上水

    C刷上蛋液

    D刷上糖水

  • 1. 模具成型使用的模具大致可分为()。

    A印模

    B套模

    C盒模

    D内模

  • 2. 造成蔬菜污染、变质的原因是()。

    A肠道致病菌污染

    B寄生虫卵污染

    C污水、废水污染

    D农药污染

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