首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >
2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月21日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月21日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：871

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月21日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 素菜包特点色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。

    A对

    B错

  • 2. 成型后的乐亭烧饼，表面粘上酱油水再粘芝麻，放在案台上用手按成中间凹的饼坯。

    A对

    B错

  • 3. 低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。

    A对

    B错

  • 1. 制生肉包的馅料肉码是( )。

    A茸状

    B幼粒状

    C丁状

  • 2. 虾蓉馅一般用( )刀工处理。

    A刀背斩

    B切

    C剁

    D斩

  • 3. 生化膨松面基调制时，要严格掌握酵母与面粉的比例，醇母的数量占面粉数量的()

    A10%

    B8%

    C5%

    D2%

  • 1. 菜点的生产过程也是企业( )的过程。

    A预算

    B销售

    C决策

    D服务

    E核算

    F计算

  • 2. 醋的作用有()

    A抑菌杀菌

    B去腥除异味

    C软化血管

    D开胃健脾

    E降低血压

  • 3. 拔鱼面可()吃。

    A煎

    B蒸

    C水煮

    D炒

    E炸

  • 1. 文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
相关试卷
相关题库