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食品安全管理师模拟试题(十)

食品安全管理师模拟试题(十)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：298

试卷答案：有

试卷介绍： 如果你正在找最新食品安全管理师考试试卷，那么这套食品安全管理师模拟试题(十)你绝对不要错过。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 企业法人申请食品经营许可，应当以（）作为申请人。

    A专业技术人员

    B营业执照载明的主体

    C食品安全负责人

    D法定代表人

  • 2. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（）不得再次申请食品经营许可。

    A6个月内

    B1年内

    C2年内

    D3年内

  • 3. 经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为（）。

    A实际金额

    B五百元

    C一千元

    D一万元

  • 4. 成品是指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。

    A对

    B错

  • 5. 食品安全监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的（）对食品经营实施分类许可。

    A复杂程度

    B风险程度

    C类别

    D数量

  • 1. 食品经营者应当按照食品标签标示的（）的要求销售食品。

    A警示标志

    B警示说明

    C注意事项

    D适宜人群

  • 2. 下列预包装食品可以豁免强制标示营养标签的是（）

    A生鲜食品

    B乙醇含量≥0.5%的饮料酒类

    C包装的饮用水

    D每日食用量≤10g的预包装食品

  • 3. 下列哪些情况下可以使用食品添加剂（）

    A保持或提高食品本身的营养价值

    B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

    D便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

  • 4. 下列哪些物品不能混放在一起

    A待加工食品与直接入口食品

    B原料与成品

    C食品与有毒物

    D食品与不洁物

  • 5. 制作凉菜应当符合下列哪些要求

    A凉菜间必须每天定时进行空气消毒

    B操作人员必须洗手消毒

    C凉菜应由专人制作

    D未经清洗消毒处理的蔬菜水果不得进入凉菜间

  • 1. 为避免遗漏显著危害，加工流程图比危害分析更应受到重视。

    A对

    B错

  • 2. 人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。其主要功能是分泌消化液，参与代谢，肝脏是消化系统中最大的消化腺。

    A对

    B错

  • 3. 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。

    A对

    B错

  • 4. 地方政府规章由各省、自治区、直辖市人大常委会，根据宪法、法律和行政法规等制定和发布的行政性法律规范文件。

    A对

    B错

  • 5. 手饰、手表、项链可以戴入车间

    A对

    B错

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