首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月1日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月1日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：151

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月1日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 烙制工艺一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保证成熟。()

    A对

    B错

  • 2. 高粱又称蜀黍，按品质可分为黏性和无黏性两种。()

    A对

    B错

  • 3. 青稞又称裸麦、米麦、大麦，主要产于西藏及内蒙地区。()

    A对

    B错

  • 4. 水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。()

    A对

    B错

  • 1. 人体所需要的热能是由 ( )中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。

    A食物

    B肉食

    C粮食

    D饮水

  • 2. 热水面成品表面粗糙的原因是()。

    A吃水不准

    B热水没浇匀

    C面表面没刷油

    D热气没散尽

  • 3. 微生物中()的普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面。

    A霉菌

    B细菌

    C醋酸菌

    D酵母菌

  • 4. 职业责任是企业员工安身立命的()。

    A根本

    B根据

    C条件

    D方向

  • 1. 细菌性食物中毒按中毒性质分为()。

    A感染型

    B毒素型

    C过敏型

    D抗体型

  • 2. 下列品种中使用了滚粘型方法的是()。

    A麻团

    B元宵

    C芝麻烧饼

    D八宝饭

相关试卷
相关题库