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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月27日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月27日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1548

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月27日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 推行安全系统工程可以减少伤亡事故。

    A对

    B错

  • 2. 色度、色相比较接近的颜色为统一色。

    A对

    B错

  • 3. 发酵面兑碱，既可以中和主坯中的酸味，又可以进一步促进主坯松发、暄软。

    A对

    B错

  • 1. 我国面点的风味流派基本形成于()。

    A汉代

    B隋唐五代

    C宋元时代

    D明清时代

  • 2. 我国的( )地区多种植质量最好的硬粒型玉米。

    A东北

    B西北

    C东南

    D西南

  • 3. 虾蓉馅一般用( )刀工处理。

    A刀背斩

    B切

    C剁

    D斩

  • 1. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

    A开拓饮食市场

    B开拓消费市场

    C开拓消费需求

    D决策经营目标

    E决策经营了解

  • 2. 烤制工艺主要用于制作各种 ( )品种。

    A膨松面坯

    B层酥面坯

    C米粉面坯

    D豆类面坯

  • 3. 下列选项中()属于必需氨基酸。

    A酪氨酸

    B赖氨酸

    C谷氨酸

    D色氨酸

    E胱氨酸

    F缬氨酸

  • 1. 企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。
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