2025年公共营养师每日一练《三级》7月14日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：384
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》7月14日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）
A对
B错
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2. 2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为（4～6）：1，其他年龄组为4：1。（）
A对
B错
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3. 消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（ ）
A对
B错
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4. 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
A对
B错
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1. 不是数据库的特点的是（）。
A实现数据共享
B减少数据的冗余度
C数据间相互关联
D数据实现集中控制
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2. 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。
A亚硝酸盐
B黄曲霉毒素
C皂苷
D龙葵素
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3. 体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。
A出现临床症状
B血清铁浓度降低
C运铁蛋白浓度升高
D血红蛋白浓度下降
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4. 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。
A≤10.0%
B≤11.0%
C≤12.0%
D≤13.0%
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1. n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（）。
A花生四烯酸
B亚油酸
C二十碳三烯酸
Dγ亚麻酸
E二十二碳五烯酸
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2. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。
A组合蛋白质值
B纤维类蛋白质
C单纯蛋白质
D结合蛋白质
E球状蛋白质
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3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。
A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查
B称重记账法必须进行进餐人数的登记
C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记
E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
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4. 地中海膳食模式的特点包括（）。
A富含植物性食物
B每餐后吃新鲜水果
C红肉摄入量高
D习惯饮用葡萄酒
E橄榄油为主要食用油
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1. 请简述学校营养配餐的原则。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
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