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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月10日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月10日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：693

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月10日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 莜麦的子粒均无硬壳保护，质软皮薄。()

    A对

    B错

  • 2. 在不同的社会里职业道德的建设其目的都是相同的（）

    A对

    B错

  • 3. 瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。()

    A对

    B错

  • 4. 高粱面饼的特点是:色泽淡红，口感柔软香甜。()

    A对

    B错

  • 1. 工业“三废”是指( )。

    A废纸、废钢、废渣

    B废水、废渣、废气

    C废水、废铁、废旧物

    D废水、废渣、废旧物

  • 2. 食品污染对人体健康的危害有：致突变作用、致癌作用、()和急慢性中毒等。

    A致感染

    B致肥胖

    C致高血压

    D致畸形作用

  • 3. 糯米与粳米掺和，根据()的要求，按糯米占60%～80%，粳米占20%～40%比例混合调制。

    A形状

    B口味

    C质量

    D色泽

  • 4. 用油菜制馅，必须用开水烫，目的是（）

    A使馅成熟

    B使馅变软

    C去掉异味

    D保持绿色

  • 1. 一般情况下企业产品中()的产品毛利率从高。

    A技术含量高

    B产品规格大

    C服务质量高

    D设备条件好

    E单位成本相对低

    F名菜名点

  • 2. 已知某产品的成本是30元销售毛利率为60%此产品相关指标的()。

    A成本率是40%

    B成本毛利率为150%

    C毛利额是12元

    D价格是45元

    E价格是75元

    F毛利额是45元

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