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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月6日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月6日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：328

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月6日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 道德比法律产生的早。()

    A对

    B错

  • 2. 制作小窝头的面坯要软硬适度，软则易干裂，硬则成形不佳。()

    A对

    B错

  • 3. 蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用，独具特色。()

    A对

    B错

  • 4. 叠一般是边擀边叠，叠首先要求擀的厚薄均匀。()

    A对

    B错

  • 1. 的卫生问题主要是微生物污染与生霉。()

    A食盐

    B白糖

    C醋

    D酱油

  • 2. 劳动合同的解除分为法定解除和()。

    A约定解除

    B自行解除

    C直接解除

    D自然解除

  • 3. 成本属于价值范畴，是用价值表现生产中的()。

    A损耗

    B利润

    C耗费

    D效益

  • 4. 通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为()。

    A蛋水面坯

    B松酥面坯

    C蛋泡面坯

    D生化膨松面坯

  • 1. 模具成型使用的模具大致可分为()。

    A印模

    B套模

    C盒模

    D内模

  • 2. 烤的一般程序是()。

    A擦净烤盘，码放生坯

    B准时出炉

    C调好炉温

    D将烤盘与生坯一起送入烤炉

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