2025年公共营养师每日一练《四级》6月28日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：558
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》6月28日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 粪便不容易分解破坏。（）
A对
B错
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2. 职业道德的遵守与提高社会整体道德水平无关。（ ）
A对
B错
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3. 学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。（ ）
A对
B错
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4. 24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）
A对
B错
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1. 钙过量对机体的不利影响有（ ）。
A兴奋性受抑制
B奶碱综合征
C血浆胆固醇升高
D心率缓慢
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2. 在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（O）”表示，说明（ ）。
A该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测
B该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
C理论上估计不存在该种成分，未实际检测
D该食物中该种成分的含量为0
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3. 市场经济条件下，（）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。
A通过诚实合法劳动，实现利益最大化
B打进对手内部，增强竞争优势
C根据服务对象来决定是否遵守承诺
D凡有利于增大企业利益的行为就做
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4. 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。
A蛋白质功效比值
B氮平衡指数
C蛋白质净利用率
D蛋白质生物价
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1. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。
A食物中各氨基酸含量的总和
B总氨量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D总氮量×氮折算系数
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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2. 饼干的理化指标检查包括（）。
A致病菌
B酸价
C砷
D过氧化值
E大肠杆菌
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3. 维生素C缺乏常见症状有（）。
A头发脱落
B牙龈出血
C皮下出血
D疲倦
E关节肿胀
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4. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。
A硝酸盐
B蛋白质和脂肪
C酸度和杂质
D非脂乳固体
E微生物
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1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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