2022年公共营养师每日一练《三级》5月5日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:961

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》5月5日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 调查表设计不同,计数资料和计量资料也不同,是不可以转换的。()

    A

    B

  • 2. 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。()

    A

    B

  • 3. 养补充剂申请时,对其主料的纯度应有确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告。

    A

    B

  • 4. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。()

    A

    B

  • 1. 患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。

    A维生素B1

    B核黄素

    C尼克酸

    D维生素A

  • 2. 富含蛋白质的食物发生腐败变质以()指标最为敏感。

    A物理

    B感官

    C化学

    D微生物

  • 3. 下列关于24h回顾法的叙述,错误的是()。

    A24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h

    B24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查

    C具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

    D在实际工作中一般选用3天连续调查方法

  • 4. 用于计算营养标签标示值的数据,至少需要()次以上的检测结果。

    A5

    B10

    C50

    D20

  • 1. 四季豆可引起食物中毒的成分有()。

    A亚硝酸盐

    B黄曲霉毒素

    C皂苷

    D龙葵素

    E植物血凝素

  • 2. 撰写市场调查报告的基本要求包括()。

    A文字精练、用语准确

    B客观、真实、准确地反映调查成果

    C报告完整,结论明确

    D报告内容应简明扼要、重点突出

    E报告后附必要的表格或附图,以方便阅读和理解

  • 3. 以下食物中含维生素B2较多的食物有()。

    A奶酪类

    B蛋类

    C鸡肝

    D野生蔬菜

    E水果

  • 4. 称重记账法应注意()。

    A尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
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